Receita deliciosa de bolo de cenoura com cobertura de casquinha de chocolate, perfeito para acompanhar seu café da tarde!

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Serve: 10 porções

Ingredientes:

Para o Bolo de Cenoura:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 360g ou 2 ¼ xícaras de cenoura descascada e ralada)
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparo:

1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura com manteiga e polvilhe farinha de trigo, assegurando que todo o fundo e as laterais estejam cobertos. Por fim, dê leves batidas na fôrma para remover o excesso de farinha.
   
2. Em seguida, em uma tigela, peneire a farinha, adicione o sal e o fermento, misture bem e reserve.
   
3. Logo após, lave e descasque as cenouras, corte-as em rodelas e transfira para um liquidificador, onde serão trituradas com facilidade.
   
4. Nesse meio tempo, adicione o óleo às cenouras no liquidificador. Em uma tigela separada, quebre os ovos um de cada vez, transferindo-os para o liquidificador – isso evita que um ovo estragado prejudique a receita. Acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura lisa, aproximadamente 5 minutos.
   
5. Então, transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione os ingredientes secos em três etapas, peneirando-os a cada adição. Misture delicadamente com um batedor de arame após cada adição para incorporar bem.
   
6. Por fim, despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito na massa – se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
   
7. Finalmente, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura – o bolo deve estar morno na hora de aplicar a deliciosa cobertura de chocolate.
   

Para a Cobertura de Casquinha de Chocolate:

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ⅓ de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, em uma panela pequena, coloque o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio, mexendo com um batedor de arame até ferver. Após ferver, continue mexendo por mais 2 minutos, ou até que a calda forme bolhas grandes e atinja a consistência desejada – a agitação é crucial para que a calda cristalize e endureça posteriormente.
   
2. Em seguida, desligue o fogo e continue mexendo com uma espátula de silicone por cerca de 2 minutos, até que a mistura pare de ferver – esse passo é fundamental para evitar que a calda escorra do bolo.
   
3. Então, regue o bolo com a calda e espalhe rapidamente com uma espátula para cobrir toda a superfície.
   Deixe a calda esfriar completamente junto ao bolo, até que a superfície esteja firme, antes de servir.

Desfrute deste bolo de cenoura com cobertura de chocolate maravilhoso, que combina a doçura da cenoura com a riqueza do chocolate, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas. Seu paladar certamente agradecerá por cada mordida!

Saiba mais: Receita de Brownie Delicioso: Prepare em 50 Minutos