Receita deliciosa de bolo de cenoura com cobertura de casquinha de chocolate, perfeito para acompanhar seu café da tarde!
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Serve: 10 porções
Ingredientes:
Para o Bolo de Cenoura:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 360g ou 2 ¼ xícaras de cenoura descascada e ralada)
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Modo de Preparo:
- Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura com manteiga e polvilhe farinha de trigo, assegurando que todo o fundo e as laterais estejam cobertos. Por fim, dê leves batidas na fôrma para remover o excesso de farinha.
- Em seguida, em uma tigela, peneire a farinha, adicione o sal e o fermento, misture bem e reserve.
- Logo após, lave e descasque as cenouras, corte-as em rodelas e transfira para um liquidificador, onde serão trituradas com facilidade.
- Nesse meio tempo, adicione o óleo às cenouras no liquidificador. Em uma tigela separada, quebre os ovos um de cada vez, transferindo-os para o liquidificador – isso evita que um ovo estragado prejudique a receita. Acrescente o açúcar e bata até obter uma mistura lisa, aproximadamente 5 minutos.
- Então, transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione os ingredientes secos em três etapas, peneirando-os a cada adição. Misture delicadamente com um batedor de arame após cada adição para incorporar bem.
- Por fim, despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito na massa – se sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- Finalmente, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura – o bolo deve estar morno na hora de aplicar a deliciosa cobertura de chocolate.
Para a Cobertura de Casquinha de Chocolate:
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de cacau)
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ⅓ de xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
- Primeiramente, em uma panela pequena, coloque o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio, mexendo com um batedor de arame até ferver. Após ferver, continue mexendo por mais 2 minutos, ou até que a calda forme bolhas grandes e atinja a consistência desejada – a agitação é crucial para que a calda cristalize e endureça posteriormente.
- Em seguida, desligue o fogo e continue mexendo com uma espátula de silicone por cerca de 2 minutos, até que a mistura pare de ferver – esse passo é fundamental para evitar que a calda escorra do bolo.
- Então, regue o bolo com a calda e espalhe rapidamente com uma espátula para cobrir toda a superfície.
Deixe a calda esfriar completamente junto ao bolo, até que a superfície esteja firme, antes de servir.
Desfrute deste bolo de cenoura com cobertura de chocolate maravilhoso, que combina a doçura da cenoura com a riqueza do chocolate, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas. Seu paladar certamente agradecerá por cada mordida!
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